Апперитив (фр. aperitif) - слабый спиртной напиток, который употребляют перед едой для утоления жажды и возбуждения аппетита. Часто к апперитивам в качестве закусок подают маслины, ломтики лимона, миндаль и другие орешки. В качестве апперитивов используют безалкогольные напитки, соки и винно-водочные изделия. Из безалкогольных напитков - минеральные воды, а также газированная, содовая и простая охлажденная вода. Лучшими соками для апперитива служат: лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый, гранатовый, томатный, березовый, виноградный (из несладких сортов винограда).

Наиболее распространенным в качестве апперитива напитком является вермут.

Апперитивы делят на три группы: одинарные, комбинированные и смешанные.

Одинарным называется апперитив, состоящий только из одного напитка, например, подают только один вермут или один вид сока или минеральной воды.

Комбинированный апперитив состоит из нескольких напитков, подаваемых одновременно, например минеральная вода, соки и вино.

Смешанные апперитивы состоят из специально приготовленных смесей различных напитков, например коктейлей.

 

Перед началом банкета, во время сбора гостей принято предлагать им апперитив. Апперитивы подаются на небольших подносах, покрытых салфетками.

На приемах апперитив разносят официанты. Если вы беседуете с дамой, поинтересуйтесь у нее, что она желает выпить, и подайте ей соответствующий напиток, лишь затем выбирайте апперитив для себя.

Предложите также закуску - лимоны, миндаль - имеющуюся на подносе. Опорожненный бокал следует поставить на специально отведенный столик или на столик с сигаретами. Следует сказать, что нередко приемы и заканчиваются подачей коктейлей и апперитивов, а затем гостям предлагают кофе.